红岩,菏泽天气,尼古拉斯凯奇

admin 2019-03-22 阅读:229

建于1925年的东湖路7号,

旧时称9891游戏交易平台作“大公馆”,

是当时社会名流齐聚的名利场。

历史在百年流转中轮回,

如今低调再现传奇,

但只有少数人才进得去,

188个名额,38800元入门资格,

竟然还被吐槽“太便宜”!

我们找到沪上资深老饕,

共同探访了这家神秘私人威士忌吧。

“杜美路”上百年“大公馆”

38800元入门资格抢破头

东湖路旧时叫“杜美路”,那时东湖路7号被称作“大公馆”,于1925年由英商瑞康洋行老板英籍犹太人色母色母约瑟夫bighd兴建,在当年是社会各界名流齐聚的名利场。经过百年时光流转到今天,这里隐藏了一家神秘的私人威士忌吧。

仅限188位会员,38800元的入门资格,依然被人抢破头,甚至还被吐槽“太便宜”。据说会员中不乏对威士忌情有独钟的金融大亨和演艺圈名流,仿若百年前“大公馆”的传奇再现一般。恰巧身边一位资深老饕也是这里的会员,带我们一探究竟。

这里蚊子静是会员预约制,每位会员都有一张专属的门禁卡,彰显着“特权”的身份。进门是个休息间,眼尖的老饕一眼就认出山崎蒸溜所出的有田烧限量版威士忌,日式传统的造型,上面写着“商売繁盛”,里面装的是20年以上的酒,不是最后一支也非常难找到了。

裸露的水泥结构,搭配金属质感的旋转楼梯,仔细看有几分眼熟。原来这里和沪上知名Speakeasy酒吧鼻祖BARBER SHOP和LAUNDRY CO.同一个Group,怪不得一样的低调而又隐蔽,但不同的是,这次就算找到门,也不一定能进林睿禹来了。

“戒备森严”的私密性,让人非常有安全感。

复古的红砖墙元素,加上手工拼贴的老花地板,走的是老派的经典风格,让人不禁想起百年前优雅绅士们欢聚于此,觥筹交错,推杯换盏的情形。

延伸感的复古电影院灯箱,黄铜色的金属酒柜,搭配宽敞的皮质沙发,奢华尽显。

尽端还有一个独立的private area,里面设有独立的品鉴吧台,非常适合举办私人派对,还可以在这里享受首席威士忌顾问一对一的服务,开启威士忌之旅。平时这里针对会员不定期的开展品鉴会,以及独立装瓶的年份酒无底价竞拍等活动。如果还不尽兴的话,一年一度的海颤抖功教学视频外威士忌酒厂巡礼,更是每位老饕都期待的。

落地的酒柜像一家威士忌私藏博物馆,滑动梯子为客人取下一瓶瓶被岁月尘封的佳酿。

会员制的另一个属性就是可以任性的量身定制,酒吧里设有一个DJ台,请来百大DJ搞一场专属的舞会也完全不是问题。

不断变幻的舞台灯光,瞬间把经典老派的Whisky Bar化身时髦的Club风格。

东方之韵的“Signature酒单”

舌尖上的歌舞升平

将经典鸡尾酒与亚洲文化结合,用中国戏曲的“生旦净末丑”和日本乐器的“尺弦筝鼓”呈现,搭配精选小食,打造出独具东方韵味的“Signature酒单”!吃过Fusion food,那喝过Fusion cocktail吗?

旦 100元

在经典的荔枝马天尼基础上,用中国米酒做基酒,加入伏芊雅黛特加和荔枝酒,混合西柚汁调制。搭配少见的时令水果,如人参果,雪莲果和无花果等。

中式团扇上的赋色写意花卉和杯沿的玫瑰呼应摇曳,如京剧中的旦角般娴静端庄。香甜的米酒和馥郁的果味也非常适合女士饮用。

净 100元

净在京剧中一般指个性鲜明之人,比如关云长,而这杯酒的登场也显得霸气十足。

灵感来自于鸡尾酒之王的“Martini”,用浸泡有青梅的中国汾酒代替金酒,搭配白味美思和利莱白调制。

口感如净的人物性格一般,比较浓烈,适合喜欢喝烈酒的男士。搭配莫干山的青梅,颇有一番青梅煮酒论英雄的气势。

末 120元 文将

末行一般指的是老生,也就是略上年纪的男士。用竹编羊脂白玉茶杯呈现“末”也是再合适不过了。

浓香型的水井坊搭配黑麦威士忌,再加入干邑、红美味思、法国朗酒和两种苦精酒调制。香气浓郁,酒精也比较高,比较适合老饕饮用。

随酒搭配的新鲜活鲍鱼,经过自制的椒麻糟卤腌制一晚后,入口鲜嫩Q弹,让人回味无穷。

筝 120元

日本威士忌搭配季之美金酒,用宇治抹茶、日本煎茶、新鲜柚子汁和蜂蜜柚子酱调制。味道带着日式一贯的清新口感,搭配椒麻黑米花枝丸,用鱼竹轮卷、血糯米、老干妈、花生碎、木鱼丝、泰国小米椒、香菜和花椒粉等制作,味蕾的盛宴,在口腔中炸开。

鼓 120元

日本威士忌搭配自制青苹果利莱白、白橙皮利口彭瓦酒和叶育青橙子苦精,口感如鼓点一般,显得活泼而有力。搭配黑松露吞拿鱼粢饭糕,和酒体起到很好的中和,让整体的慕晴叶天熠味道变得更加沉稳回味悠长。

荔枝马天尼 100元

当然这里也有经典的鸡尾酒单,比如女士都爱的荔枝马天尼。

Amaretto sour 95元

用波本威士忌搭配杏仁力娇酒,再加入鲜榨黄柠汁。味道苦甜参半,都说这杯酒象征着爱情。

Pisco sour 95元

自制洋甘菊皮斯科白兰地,搭配鲜榨黄柠檬汁,蛋清使口感更顺女牢一号滑,苦精酒丰富了风味。最后用喷枪炙烤洋甘菊提升香气。

老饕私享的“海陆盛宴”

被一碗鸡汤馄饨征服

去过BARBER SHOP和LAUND解救角斗士RY CO.的都知道李小龙之龙之战士,两家店的Bar food一直都是精致到足以媲美正餐。而新的这家会员店,更是全新升级3.0版本,奢华饕餮海陆盛宴,让不少老客人开玩笑提议,是时候再开一家餐厅了。

店内设有海鲜池,每天空运各种进口生猛海鲜,除了固定菜单,只要当天有的新鲜海产,都可以随心情来料理。超大的波士顿龙虾,肉质鲜嫩,味道甘甜,搭配水牛芝士和蔬边境恶警菜色拉,并佐意大利醋,真的不敢相信这只是Bar food。

深受资深威士忌迷们推崇的一道菜是辣炒珍宝蟹,浓郁鲜香的味道,非常适合搭配烈酒,无论是威士忌还是中国的茅台,都可以再次唤醒酒精麻醉的味蕾。

老店里经典的威士忌醉鸡配莴笋和粢饭糕,也在这里保留并升级,以更加Fine-dining的形式呈现,威士忌酒醉的鸡肉鲜嫩甜美,醉鸡中的“白富美”。点缀黑松露的粢饭糕,香气扑鼻,没有人能对它有抵抗力。

鲟鱼子酱水波蛋搭配一杯威士忌,老派绅士的逼格爆棚,如电影中电音无限的镜头画面般出现在眼前。

这里还有“接地气”的传统海派小食,如“佛跳墙”造型的一盅土鸡汤馄饨,是深夜心灵最大的慰籍,从汤头到馄饨都鲜掉眉毛,不少客人只为吃一碗馄饨也会专门跑来一趟。

资深威士忌迷的02995511天堂

藏酒价值市中心一栋豪宅

作为资深威士忌迷的天堂,没有点狠货当然是不行,这里的藏酒加起来价值市中心一栋豪宅,接下来就是让老饕心潮澎湃的时刻了。响30年,山崎25年,都是日本顶级酒的代表。Hibiki30获得世界威士忌大獎World Whiskies Awards(WWA)2007和2008的冠军。山崎25年是WWA 2012年冠军。在其他店里是绝对不可能有单杯出售的顶级酒,而在这里,竟然还可以单杯品尝。

山崎的Age Unknown,全上海或许只有一支。

驹之岳蒸溜所,口味非常有特色,新晋日威高端品牌,和轻井泽和羽生并驾齐驱,高端酒厂。酿造首发完全遵守了苏格兰的酿造规则,在上海很少见。创始人岩井喜一郎在20世纪初曾做过竹鹤政孝(日本威士忌之父)的下属,口感层次很丰富,美国白橡木和波本桶为主,带有香草的香气。

苏格兰Brora,酒厂已关闭,喝一瓶少一瓶。如果限量版的包,能包治女人的百病,那么一瓶SR(Special Releases series)的单一麦芽威士忌则足以慰籍每一个老饕的心。“大猫”37 SR15是2015年罐装38,SR16是2016年罐装,whisky fun悍女斗中校评分95分的超高分酒。

日本羽生的扑克牌系列,58张牌,2015年8月在香港邦瀚斯(Bonhams)拍卖出3,797,500港币的价格,据说集齐全套的,全世界只有三位藏家。

轻井泽艺妓系列,1984年装桶的,仅发行了85瓶。酒标都是日本艺术大师,全套27瓶,装有29年以上的酒。2016年拍110多万港币。“三曲之一三味线”5瓶一套,拍了13万。2005年开始发行,2014年发布完毕。

HIBIKI为纪念SUNTORY集团成立20周年出的一套乐器系列,总共推出十二款乐器,这边有六款。全部是20年以上的酒。号称“麦芽交响曲”。HIBIKI长时间霸占了全世界第一的调和型威士忌的地位。

每一年出一版Supernova超级新星,09年开始出的,从第一版到最后一版都有。

轻井泽/羽生酒厂的日本能剧系列,面具分很多种,大都为老人和青年男女子,总共35款,市面上集齐一整套,已经到了一千万的价格。

装瓶公司的酒,为了纪念五色欲后宫位为威士忌行业作出杰出贡献的大师们推出的限量酒款,全球仅发行84套。

六十年代的老年份酒,算得上是古董酒。Ardbeg最高年份qwqshow的酒,Glenmhor40年的老酒,每一瓶都可能是全上海唯一一支。

岛王2001年的限量版, Whisky fun评分高达92分。以上的每一支都是老饕心中的Dream Whisky,据说有些自己藏酒的资深威士忌迷,不舍得喝自己家中的,专门跑来这里喝。在这里身边的人,手中的酒,都透着深藏不露的低调霸气。

LIQUOR红岩,菏泽天气,尼古拉斯凯奇 STORE

地址:徐汇区 东湖路7号6号楼2楼

营业时间:周一至周日 18:30—02:00